Локация.

Японский сад в парке Галицкого – крупнейший в мире декоративный сад холмистого типа за пределами Японии. Благоприятный климат и развитая инфраструктура Краснодарского края позволили реализовать масштабный проект, переосмысливший эстетику традиционного японского садово-паркового искусства и архитектуры, разместить множество растений, характерных для классических садов Японии, создать единственное в своем роде место на карте нашей страны.

Композиционная структура сада основывается на приемах абстрактного искусства, совмещая традиционные законы гармонии и влияние западной цивилизации, символизируя совершенный мир земной природы. Характерными элементами его композиции являются искусственные горы и холмы, острова, озера и мосты, дорожки и участки песка или гравия, украшенные камнями необычных очертаний. Пейзаж сада формируется с помощью деревьев, кустарников, бамбука, злаков, красиво цветущих травянистых растений, а также мха. Место для отдыха и созерцания, прогулок и мероприятий, где расположены два значимых объекта – павильон ресторана в японском стиле и минималистичная светлая кофейня.

Два аутентичных заведения, проектированием которых занималась наша студия, отличны в стилевых решениях и цветовой гамме, но схожи в концепции – современные интерьеры по-новому раскрывают эстетику японского минимализма и философию Дзен, достоинство натуральных материалов и красоту сдержанной цветовой гаммы, вдохновленной самой природой.

Архитектура

Японская архитектура (⽇本 建築) традиционно характеризуется деревянными структурами, слегка возвышающимися над землей, с черепичными или соломенными крышами. В традиционной японской культуре посетители сидят на подушках или иначе на полу, ведь исторически стулья и высокие столы широко не использовались до конца 19-го века. Однако с 20-го века Япония включила большую часть западной, современной и постмодернистской архитектуры в строительство и дизайн, и сегодня выступает лидером в области передовых архитектурных проектов и технологий.

Первоначальное архитектурное решение ресторанного комплекса характеризовалось традиционными деревянными структурами, низким уровнем потолков и планировочным решением коридорного типа, которые не учитывали запросы западного мира и особенности российского строительства. Была проведена “русификация” проекта: архитектура основного зала ресторана была полностью изменена, в качестве отделочных материалов были выбраны бетон, натуральный камень и металл. Тем не менее, по желанию заказчиков, исторические мотивы были сохранены – отделка павильонов VIP и VVIP выполнена в традиционном стиле. Использование строительных модулей поддерживает пропорции между различными частями здания, сохраняя общую гармонию.

Ресторан расположен рядом с самым большим водоемом парка – у озера Ойке, которое с двух сторон соединяет мост в японском стиле. Водоем населен декоративными видами карпов – кои, которые стали символом проекта. Так, большинство гравюр в проекте выполнены в природной тематике, с изображением карпов, авторства Охара Косона и Коно Байрея.

Образ интерьера

Ресторан в японском стиле – атмосферное, концептуально завершенное пространство, максимально сохранившиеся аутентичные элементы архитектуры. Обилие дерева, грубого камня, фактурной шерсти контрастирует с теплой приятной атмосферой с правильным акцентным светом, бонсаем и живописным видом на сад. Нашей миссией было избежать штампов, связанных с заведениями японской кухни, и разработать нечто актуальное и уникальное для парка Галицкого. Пожеланием заказчика стал современный интерьер в приглушенной темной гамме, который бы выглядел премиально и при этом гостеприимно, с непринужденной обстановкой.

Планировочное решение ресторана состоит из трех зон – это основной зал с большим количеством посадочных мест, многоярусной подвесной инсталляцией и эффектным баром, а также павильон VIP и VVIP, выдержанные в темной эстетике. Как известно, важный элемент японского сада – изменение масштаба восприятия.
В японском саду размещение композиционных единиц производится в соответствии с рельефом местности таким образом, чтобы они составляли единое целое. Этот эффект мы привнесли в дизайн-проект – создана целостная картина, которая раскрывается по мере продвижения вглубь. За освещение в проекте отвечают стилизованные светильники-акари.

Интерпретация японского стиля выражается в лаконичном сочетании материалов и высоком качестве исполнения: ключевые отделочные материалы – шпон дуба радиального распила и натуральный колотый камень. Напольное покрытие выполнено из каменной плиты с широкими швами и дубового паркета Kashiwa японского производства. Масштабный барный остров отделан уникальным круглым панно из белого мрамора – барельеф изображает карпов. Стены украшены светлыми и темными дубовыми панелями, зона бара отделана глянцевой плиткой цвета сангрии. Натуральные материалы отделки с естественной фактурой создают тактильный и визуальный комфорт. Тишина, размеренность, духовность — пространство ресторана напоминает своеобразный оазис спокойствия.

Главное украшение всего проекта – сложный, как в дизайне, так и в исполнении потолок. Кессоны выполнены из дерева и перфорированного металла под бронзу с традиционным японским узором. На потолке во входной зоне посетителей встречает традиционный узор сэйгайха – морская волна, символ спокойствия. В Японии морские волны считаются счастливыми предзнаменованиями, символизирующими стойкость, силу и тактическую мощь. Символика сэйгайха в этом проекте – выражение стремления человечества к мирной жизни и надежды на то, что на его пути будут волны удачи – как никак актуальная на сегодняшний день.
Характерной чертой японских интерьеров выступает функциональность, отказ от лишней декоративности, чистота линий. В этом проекте, простота и эстетика минимализма
проявляется в дизайне предметов мебели. Все мебельные изделия – от высоких барных стульев до диванов и мраморных панно – были созданы специально для проекта ресторана и выполнены на производстве в Краснодаре. На первый взгляд, создается ощущение, что изделия из камня прошли незначительную обработку. Премиальность дизайна заключается в превосходном качестве материалов: высокое мастерство обработки обеспечивает сходство грубого материала с нетронутыми природными текстурами.